Vrtić Prehrana djeteta 14913 prikaza 06. siječnja 2019.

Hrana koju djeci nikad nemoj podgrijavati

juha djevojčica hrana
Foto: Thinkstock
klokanica postala miss7mama.24sata.hr

Djeca su najviše osjetljiva na negativne promjene u hrani do kojih dolazi podgrijavanjem. Pročitaj koje je namirnice najbolje jesti isključivo svježe pripremljene

Najzdravije je jesti svježe pripremljene obroke, ali ponekad ne možemo zbog ubrzanog načina života. Kuhanje obroka za sljedeći dan ili čak nekoliko idućih dana je realnost, a njihovo podgrijavanje način života. Ipak, bez obzira na praktičnost postoje neke namirnice koje je najbolje jesti isključivo svježe pripremljene jer podgrijavanjem mogu ozbiljno narušiti zdravlje, prenosimo s Gastro.hr. Pročitaj o kojim se namirnicama radi:

Mrkva i špinat se zagrijavanjem mijenjaju

Povrće poput mrkve i osobito špinata sadrže nitrate koji sami po sebi nisu štetni , no ponovnim zagrijavanjem se nizom reakcija mijenjaju u konačni produkt: nitrozamine koji djeluju karcinogeno. Slično vrijedi i za celer, repu i ciklu zbog čega je preporučljivo jela s ovim sastojcima pripremati isključivo svježe u količini dovoljnoj za jedan obrok.

 | Author: Thinkstock Foto: Thinkstock

Mališani su osobito osjetljivi na ove negativne promjene u namirnici zbog čega im nije preporučljivo podgrijavati juhu ili varivo sa primjerice mrkvom. Kad podgrijavaš juhu ili varivo, izvadi povrće i zagrij samo tekućinu.

Žitarice i mlijeko smanjuju apsorpciju željeza kod djece

Gljive su osjetljiva namirnica

Gljive su iznimno osjetljiva namirnica. Proteini sadržani u njima se lako uništavaju, osobito pod utjecajem enzima i mikroorganizama. Ukoliko se gljive dobro ne očiste te nakon termičke obrade vrlo brzo ne stave u hladnjak, mogu se pokvariti, zbog čega nije preporučljivo njihovo podgrijavanje. Ipak, ako si pri pripremi jela koristila svježe gljive koje si dobro očistila te nakon pripreme pospremila ih u hladnjak na ne više od 24 sata, možeš ga podgrijati na temperaturi od oko 70°C.

hrenovke Možda te zanima... Radije djetetu dajte špek nego hrenovke Vrtić

Riža nosi rizik trovanja

Rižu često zagrijavamo. No, prema Food Standard Agency to trebamo izbjegavati. Problem ne leži toliko u samom zagrijavanju već u čuvanju riže prije podgrijavanja. Sirova riža, naime, može sadržavati spore bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Kada se riža skuha određeni broj spora može opstati, pretvoriti se u bakterije i, ukoliko rižu ostavimo na sobnoj temperaturi, razmnožiti do te mjere da proizvode otrove koje uzrokuju povraćanje i proljev. Podgrijavanje riže ne uklanja te štetne otrove.

riža | Author: Thinkstock Foto: Thinkstock

Ukoliko si namjeravala pripremiti rižu unaprijed ohladi je unutar jednog sata od završetka pripreme i čuvaj u hladnjaku najviše jedan dan prije podgrijavanja

Možda te zanima... Dječja prehrana zimi: Koje namirnice su izvor energije? Vrtić

Što još nije poželjno podgrijavati?

Zbog visokog sadržaja proteina piletinu nije preporučljivo ponovno grijati. Podgrijavanje nakon 2-3 dana će uzrokovati promjenu strukture proteina što može imati za posljedicu probavne tegobe. Isto vrijedi i za drugo meso, ribu i jela s jajima.

Dodatno, jela koja sadrže mlijeko i mliječne proizvode je najbolje jesti svježe pripremljene.

Možda te zanima... Zašto nije dobro djeci davati flips i paštetu? Vrtić

Komentari 0

Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.