Drugačiji početak dana: Pržene palačinke s piletinom i kukuruzom

Sastojci:

Palačinke

• 165 grama bijelog brašna
• 1 prstohvat soli
• 300 ml mlijeka
• 1 jaje 

Nadjev

• 25 grama maslaca
• 250 ml pilećeg temeljca
• 200 grama kukuruza u slanoj vodi
• 400 grama bijelog pilećeg mesa
• 6 kriška slanine
• 1 režanj češnjaka
• 1 mala žlica ružmarina
• 1 mala žlica sušenog timijana
• 25 grama bijelog pšeničnog brašna
• sol
• papar

Prženje

• 6 žlica bijelog brašna 
• sol
• svježe mljeveni papar
• 2 jaja
• 200 grama krušnih mrvica
• 1 prstohvat crvene paprike
• 1 prstohvat kurkume
• 1.5 dl suncokretovog ulja

Priprema:

1. Za palačinke uspite brašno i sol u zdjelu. Dodajte jaje, umiješajte ga i postupno ulijevajte mlijeko sve dok ne dobijete glatku smjesu. ostavite u hladnjaku 30 minuta.

2. Za nadjev otopite maslac u tavi i uspite brašno. Maknite s vatre i postupno dodajte temeljac. Vratite na vatru i pustite da krčka nekoliko minuta. Dodajte piletinu narezanu na trake, slaninu, kukuruz, češnjak i začine pa pustite da krčka dok se piletina ne skuha.

3. Ispecite palačinke, nadjenite ih, a rubove premažite jajem i pospite s malo brašna. Presavinite palačinke u oblik polumjeseca i zalijepite rubove.

4. Za paniranje brašno začinite solju i paprom. Istucite jaje te pripremite krušne mrvice koje možete začiniti mljevenom paprikom i kurkumom. Zagrijte ulje, uvaljajte palačinke u brašno, jaje pa u mrvice i ispržite ih. Kratko ocijedite na kuhinjskom ručniku. Odmah poslužite.

Potražite još finih recepata na portalu Gastro.hr