Veganstvo je sve češći izbor mnogih ljudi iz brojnih razloga – i to potpuno opravdanih razloga. No, svaka odrasla osoba svjesna je posljedica i nedostataka koje krije takva prehrana, te na što sve mora paziti i što posebno i ciljano konzumirati kako organizam ne bi patio zbog nedostataka nekih vitamina ili minerala, na primjer. No, djeca su ipak nešto „teža“ za prehranu, pa ako odlučimo da će naše dijete biti vegan, moramo pripaziti na unos hranjivih tvari.

Evo što stručnjaci kažu o prednostima i rizicima veganstva u djetinjstvu, a prenosi BBC.

Što kažu nutricionisti Djeca vegani koja traže meso kad imaju priliku možda žude za zabranjenim ili im nešto nedostaje u organizmu

Postoje mnoge prednosti takvog izbora. Za početak, jedenje mesa i mliječnih proizvoda je uistinu loše za planet, dok biljke nude puno održivije rješenje. Mnogi ljudi imaju etičke nedoumice oko dobrobiti životinja uzgajanih za konzumaciju, a postoje dokazi da uravnotežena, raznolika veganska prehrana ima i neke zdravstvene prednosti.

No, pojava izoliranih slučajeva pothranjenosti dojenčadi naveli su neke da tvrde da veganska prehrana nije sigurna za djecu. Međutim, mišljenja stručnjaka o tome mogu li djeca biti vegani i ostati zdrava, razlikuju se diljem svijeta. Vegani ne jedu nikakvu hranu životinjskog podrijetla. Izbjegavaju meso, ribu, mliječne proizvode i jaja, a umjesto toga jedu prehranu temeljenu na biljkama, kao i gljivicama, algama i bakterijama. Dakle: povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, grah i mahunarke, ali i kruh, tjestenina i humus - mnoga hrana je zapravo veganska.

Znanost o veganskoj prehrani u djetinjstvu

Evo nekih činjenica na koje su upozorili stručnjaci kad se radi o veganskoj prehrani djece.

1. Postoje višestruke zdravstvene prednosti prehrane na biljnoj bazi

„Najveće koristi koje vidimo odnose se na kardiovaskularno zdravlje, dakle zdravlje srca i cijelog krvožilnog sustava“, kaže nutricionistica Federica Amati, nutricionistica na Imperial Collegeu u Londonu. „Ljudi koji slijede vegansku prehranu imaju smanjen LDL kolesterol, manje začepljenja u arterijama i smanjen rizik od srčanog i moždanog udara. Također imaju manji rizik od razvoja pretilosti.“

Ova prehrana povezuje se i sa smanjenim rizikom od metaboličkih bolesti poput dijabetesa tipa 2, kao i određenih vrsta raka poput raka debelog crijeva.

Jedan od razloga zašto su biljke toliko dobre za nas je taj što su bogate vlaknima – hranjivom tvari koju 90% nas ne unosi u dovoljnim količinama. Također sadrže tvari koje imaju antioksidativna svojstva i imaju brojne zdravstvene prednosti. Mesna prehrana ima brojne prednosti, ali i brojne nedostatke – previše masnoća, na primjer.

2. Vegani mogu imati manjak vitamina B12

Vitamin B12 nalazi se u hrani poput ribe i školjki, mesa, peradi, mliječnih proizvoda i jaja. No, može se pronaći i u veganskoj hrani poput nutritivnog kvasca ili namaza na bazi kvasca, nori morskih algi, obogaćenog mlijeka ili nekih pahuljica za doručak. Ili se, pak, unosi u prehranu putem dodataka prehrani. No, mnogi vegani koji ne uzimaju dodatke prehrani imaju manjak vitamina B12.

Vitamin B12 je neophodan za prijenos živčanih signala u mozgu, a potreban je i za stvaranje zdravih crvenih krvnih stanica. Budući da ga naša tijela mogu pohraniti, nedostatak vitamina B12 može se pojaviti kod odraslih tek nakon nekog vremena. Ali mala djeca ga mogu razviti mnogo ranije. Djeca ga trebaju izrazito puno, zbog rasta i razvoja.

3. Postoje veganski izvori omega-3

Omega-3 masne kiseline, koje obnavljaju stanice u tijelu, još su jedna tvar koja može nedostajati u tijelu vegana, a bitne su za funkciju mozga. No, omega-3 masne kiseline, i to one koje su najvažnije za zdravlje, nalaze se samo u ribi i algama. Ostali nutrijenti poput kalcija, vitamina D i joda prisutni su u biljkama, ali u malim količinama.

4. Nedostaci mogu biti ozbiljni, ali rijetko

Mnoge od ovih hranjivih tvari mogu se osigurati putem dodataka prehrani, obogaćenih žitarica za doručak i obogaćenog biljnog mlijeka. Nedostatak vitamina B12 najlakše je riješiti dodatcima prehrani. Nešto pomnije planiranje zahtijeva dovoljna količina željeza i cinka. Ove hranjive tvari prisutne su u lisnatom zelenom povrću, ali ih tijelo teže apsorbira u biljnom obliku u usporedbi s konzumiranjem u obliku mesa ili mliječnih proizvoda.

Prema jednoj studiji pokazalo se da iako je moguće da veganska djeca dobiju sve hranjive tvari iz dodataka prehrani i pažljivo planirane prehrane, to ipak često nije tako.

5. Pažljivo planiranje prehrane je važno

Godine 2021. provedeno je istraživanje tijekom kojeg su usporedili zdravlje 187 poljske djece koja su se pridržavala veganske, vegetarijanske ili omnivorske prehrane. Dvije trećine veganske i vegetarijanske djece u studiji uzimala su dodatke vitamina B12, ali općenito su veganska djeca imala niže razine kalcija i veći rizik od nedostatka željeza, vitamina D i vitamina B12.

Studija je pokazala da se zdravlje veganske djece na nekoliko načina razlikuje od djece omnivorske prehrane koja su jela meso i mliječne proizvode. Dobra vijest je da su veganska djeca bila mršavija i imala niže razine kolesterola, što bi potencijalno moglo dovesti do manjeg rizika od srčanih bolesti kasnije u životu. Također su pokazivali smanjene znakove upale u tijelu.

6. Djeca vegani mogu biti niža

Manje dobra vijest bila je da su veganska djeca u prosjeku bila između 3-4 cm niža od djece koja su jela sve, iako su i dalje bili normalne visine za svoju dob. No, ono što je bilo zabrinjavajuće, bio je podatak da veganska djeca imaju 6% nižu mineralnu gustoću kostiju od svejeda. To bi ih moglo izložiti riziku od osteoporoze i prijeloma kostiju u kasnijoj životnoj dobi.

„Mislim da je to kombinacija čimbenika", kaže Desmond. „Ne mislim da se to može tako lako riješiti uzimanjem tableta kalcija, jer bi to moglo biti zbog kvalitete biljnih proteina, koji manje potiču rast od životinjskih proteina."

Smatra se da jedenje više životinjskih proteina potiče oslobađanje određenih faktora rasta.

7. Pažljivo planirana veganska prehrana vjerojatno je sigurna za djecu

U svakom je slučaju potrebno više istraživanja kako bismo razumjeli s kojim se rizikom, ako ga uopće ima, suočavaju veganska djeca. Stručnjaci ističu da je veganska prehrana u djetinjstvu sigurna, ali se mora provoditi odgovorno.

8. Neke su namirnice obogaćene važnim hranjivim tvarima, poput B12, kalcija i vitamina D

Kada je riječ o B12, studije su pokazale da je najbolja stvar je uzimanje dodataka prehrani. Biljna mlijeka i jogurti također sadrže dodani kalcij i vitamin D. Važno je osigurati djeci i dovoljno vremena na suncu – ne najjačem, naravno, jer to potiče proizvodnju vitamina D.

Dobri biljni izvori željeza su mahunarke, leća, grah i slanutak. Uz to mora se kombinirati s hranom bogatom vitaminom C zbog bolje apsorpcije željeza.

9. Najbolje je izbjegavati ultra-prerađenu vegansku hranu

Najbolje je odabrati širok raspon biljne hrane umjesto ultra-prerađene hrane koja se posebno prodaje kao veganska. No, ako se ne razmišlja o raznolikosti hranjivih tvari i samo se uzimaju dodatci prehrani, to nije dobro za zdravlje.

bez mesa Je li vegetarijanska prehrana prikladna za bebu?