Recept je preuzet iz rimske kuharice iz 1929. godine. Postoji puno verzija ovog recepta. U nekima se uz brašno i jaje još koriste krušne mrvice kako bi se dobilo na hrskavosti. 

Sastojci:

• 250 grama mozzarelle
• 4 kriške kruha
• 1 šalica (125 grama) brašna
• 1 jaje
• 60 ml mlijeka
• sol
• papar
• 500 ml ulja za prženje

Priprema: 

1. Narežite mozzarellu na kriške debljine oko 1 cm i pustite da se dobro ocijede. Kriške kruha prerežite na pola, tako da dobijete 8 kriški (svakako im maknite koricu).

2. U široku, plitku zdjelu stavite brašno. U drugu zdjelu, razmutite jaje, dodajte mu mlijeko, prstohvat soli i papar. 

3. Kriške mozzarelle posušite s papirnatim ručnikom ta ih stavite između dvije kriške kruha. Pazite da ne vire iz kruha. 

4. Prvo umočite rubove sendviča u brašno, zatim u jaje, nakon toga ostatak sendviča opet u brašno pa jaje. 

5. Zagrijete ulje. Sendviče pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Pažljivo ih okrenite i nastavite prženje. 

6. Izvadite iz na papirnati ručnik da se upije višak masnoće.

7. Poslužite toplo.