Zdravi su, sočni i prava su poslastica! Ako ih pripremate za doručak, ispecite ih dan ranije da vas gotov doručak dočeka čim se probudite. No, ove slasne muffine, možete pripremiti i kao popodnevni desert. Odlična kombinacija mrkve, banane i zobenih pahuljica prava je stvar za zdrav i zasitan obrok.

Sastojci:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 200 g glatkog brašna
• 2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 150 g banane zdrobljene vilicom
• 105 g sitno naribane mrkve (otprilike jedna mrkva)
• 225 g rastopljenog maslaca
• 2 žličice praška za pecivo

Za posipavanje: 

• 25 g šećera
• 75 g zobenih pahuljica
• 1 1/2 žlica suncokretovog ili kokosovog ulja

Priprema:  

1. Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva.

2. Izmiksati 150 g šećera i 3 jaja. Miksati oko 5 minuta, dok ne postane svijetla i pjenasta smjesa.

3. Brašno pomiješati s muškatnim oraščićem i praškom za pecivo.

4. Lagano umiješati bananu i mrkvu u izmiksana jaja sa šećerom te postupno dodavati brašno i sve dobro izmiješati da se sjedini.

5. Smjesu raspodijeliti u 12 kalupa za muffine.

6. Pomiješati muscovado, zobene i ulje te rasporediti po smjesi u kalupima i peći 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Poslužite ih tople uz šalicu toplog kakaa ili vruće čokolade, a možete ih poslužiti i hladne, uz dodatak još nekog voća poput borovnica, jagoda ili slično.

Pročitajte više na Gastro.hr