Sastojci:

• 4 režnja češnjaka
• 1 svježi đumbir
• 8 žlica maslinovog ulja
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 mala žlica kurkume
• 1 mala žlica soja umaka
• 400 grama tikvica
• 400 grama špageta
• 1 žlica korijandera
• 400 grama račića

Priprema:

1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Đumbir ogulite i sitno naribajte. Račiće izvadite i z oklopa, isperite hladnom vodom i osušite. Češnjak, đumbir i račiće pomiješajte s 4 žlice maslinova ulja i začinite solju, crvenim paprom, kurkumom i sojinim umakom. Pokriveno marinirajte 1 sat u hladnjaku.

2. Zakuhajte 5 l vode za špagete. Tikvice operite, očistite i narežite na tanke štapiće ili naribajte. Račiće pirjajte s marinadom u teflonskoj tavi na srednjoj vatri oko 8 minuta.

3. Posolite vodu za tjesteninu i skuhajte špagete prema uputi na omotu da ostanu "al dente". Ocijedite ih i vratite u lonac. Pomiješajte tikvice s preostalim maslinovim uljem i ostavite ih pokrivene na još toploj ploči štednjaka. Stavite ih na tanjure, a preko njih račiće.

4. Pospite peršinom prije posluživanja.

Potražite još odličnih recepata na portalu Gastro.hr