Citrusi - riznice vitamina C

U zimskim mjesecima najčešće se susrećemo s prehladama i virozama koje možda ne možemo potpuno izbjeći, no svakako ih možemo prorijediti uz dobru i kvalitetnu prehranu. "Zimske namirnice" bogate C vitaminom i antioksidansima, koji mogu pomoći organizmu u borbi protiv virusa i bakterija, svakako su citrusi - mandarine, naranče, grejp, limun i limeta i preporučljivo ih je uzimati ih u većim količinama tijekom zime. 

Sok jednog limuna zadovoljava pola dnevne potrebe za vitaminom C, a preporučuje se uzimati ga svježe iscijeđenog jer brzo oksidira. Kao i limun, i mandarina je bogata vitaminom C, a sadrži još i vitamin A koji čuva sluznicu i kožu. 

Naranča je važna jer, uz C vitamin, sadrži i folnu kiselinu, kalij, likopen te beta-karoten. Kao i naranča, i grejp je bogat vitaminima C i A, a bogat je i  fitokemikalijama likopena, limonoida i naringina i neprobavljivog vlakna pektina. 

Juha od mrkve i naranče

Sastojci:

• 1/2 kg svježe mrkve
• četvrt glavice celera
• korijen peršina
• dvije žličica korijandra
• 1/2 žličice kurkume
• žličica curry praha
• ulje
• sol
• svježi peršin
• cijeđeni sok od naranče

Priprema:

• Povrće oprati i narezati na sitnije dijelove
• Zagrijati ulje te mu dodati lagano poprženo povrće, a zatim doliti vodu i kuhati poklopljeno na laganoj vatri sve dok povrće ne omekša
• Kuhano povrće ukloniti s vatre, usitniti štapnim mikserom te mu dodati preostale začine
• Ako je juha pregusta, doliti vode do željene gustoće
• Posoliti, a zatim sadržaju dodati narančin sok
• Promiješati, ukrasiti listovima peršina i posluži toplo

Recept Senke Kušer Mijić preuzet je s portala Zdravakrava.hr

Marmelada od mandarina

Sastojci:

• 1 kg mandarina
• Limun
• 400 g šećera
• 3 kore od mandarine
• Voda

Priprema:

• Mandarine i limun oguliti te sačuvati koru limuna i tri mandarine
• Staviti koru u posudu s vodom te prokuhati tri puta (svaki put promijeniti vodu)
• Izrezati koru na rezance pa pomiješati s očišćenim i narezanim mandarinama i limunom, dodati šećer te ostaviti da prokuha
• Kuhati na laganoj vatri 45 minuta uz povremeno miješanje
• Uliti toplu marmeladu u vrele staklenke koje ste sterilizirali

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Kuglof s limunom

Sastojci:

• 225 g maslaca
• 3 šalica pšeničnog bijelog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 2 male žlice sol
• 2.5 šalice šećera
• 8 limuna
• 4 jaja
• 1 šalica mlaćenice
• 0.75 šalice kompota od marelica
• 0.25 šalice limunovog soka

Priprema:

• Pećnicu zagrijati na temperaturu 180˚C. Kalup za kuglof namastiti maslacem i posipati brašnom
• U srednjoj zdjeli pomiješati prašak za pecivo, sol i brašno
• U većoj zdjeli vršcima prstiju pomiješati šećer i koricu limuna da se sjedine. Zatim smjesi dodati maslac i pomoću miksera miješati na velikoj brzini do lagane i pjenaste smjese, oko 4 minute. Postepeno dodavati jedno po jedno jaje uz miksanje do lagane i pjenaste smjese
• Smanjiti brzinu miksera pa dodati mješavinu suhih sastojaka u tri navrata, a između njih dodati mlaćenicu u dva navrata
• Dobiveno tijesto uliti u pripremljeni kalup i zagladiti površinu. Peći do zlatne smeđe boje u zagrijanoj pećnici, 60-70 minuta. Izvaditi na žičani stalak da se ohladi 10-ak minuta pa izvrnuti i ohladiti do kraja
• Kompot (od marelice ili breskve) i limunov sok uliti u manju posudu, zagrijati do vrenja pa smanjiti jačinu vatre i kuhati uz povremeno miješanje da se zgusne, 6-8 minuta. Procijediti u mali vrč ili zdjelicu, a krupne dijelove odbaciti, preliti preko ohlađenog kuglofa te ostaviti bar 10 minuta da se hladi

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Kolač od jogurta i mandarine

Sastojci:

•  jaja
• 1 jogurt
• 1 šalica šećera
• 1/2 šalice ulja
• 1 šalica pirovog brašna
• 1/2 šalice integralnog brašna
• 1 prašak za pecivo
• sol, vanilija, cimet
• 3 mandarine

Drobljenac:

• 1 šalica zobenih pahuljica
• 1/2 šalice lanenih sjemenki
• 3/4 šalice maslaca
• cimet

Priprema:

• Mikserom dobro izraditi jaja sa šećerom
• U posebnoj posudi pomiješati obje vrste brašna, začine i prašak za pecivo. U jaja dodati jogurt i ulje te zatim polako dodati suhe sastojke konstantno miješajući
• U nauljeni kalup uliti 3/4 smjese te je peći od 7 do 10 minuta na 180 stupnjeva (dok se ne stvori lagana korica na površini)
• Dok se dio biskvita peče, oguliti mandarine i očistiti ih od bijelih niti (koje daju gorčinu). Kalup izvaditi te po površini biskvita kružno rasporediti komadiće mandarina. Mandarine preliti ostatkom biskvita i zapeći još desetak minuta na 180 stupnjeva
• Dok se kolač peče, pomiješati zajedno sastojke za drobljenac te ga rasporediti po kolaču i zapeći još 5 minuta

Recept Kristine Grofelnik preuzet je s portala Zdravakrava.hr

Piletina s narančom

Recept za piletinu s narančom potražite među našim slatkim i slanim receptima s narančama!