Varivo od cvjetače

Sastojci:

• 70 g cvjetače
• 30 g krumpira
• 10 g sitne tjestenine ili riže (2 male žličice)
• 50 ml mlijeka 
• 5 g ulja

Priprema:

• Krumpir oguliti, oprati i narezati na kockice te staviti kuhati u vodu
• Kada je krumpir skoro kuhan, dodati cvjetaču, rižu te ulje. Kuhati još 10-15 minuta, dodati mlijeko i zajedno prokuhati još 3 minute
• Prema potrebi usitniti

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Varivo od boba

Sastojci:

• 400 g svježeg boba
• 50 g nemasne šunke
• 1 veliki crveni luk
• 2 zrele rajčice
• 4 šnite kruha
• 4 žlice maslinovog ulja
• sol
• papar 
• crvena paprika 

Priprema:

• Ulijte ulje u posudu od pečene gline, zagrijte je i popržite sitno narezani crveni luk
• Krupno narežite šunku i pospite je crvenom paprikom . Čim luk dobije boju, dodajte prethodno oguljene i narezane na kockice rajčice, šunku i bob 
• Dolijte vodu da pokrije sve sastojke i kuhajte na umjerenoj vatri dodajući, ako je potrebno, malo tople vode, ali pazite da varivo na kraju kuhanja bude prilično gusto
• U međuvremenu narežite kruh na prilično velike kocke, tostirajte ih i rasporedite po tanjurima 
• Kad je bob skuhan dodajte sol i papar. Ostavite da odstoji još 5 minuta na laganoj vatri, pa ulijte varivo u tanjure i odmah poslužite

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Maneštra od graška i riže

Sastojci za četiri osobe:

• 400 g svježe očišćenog graška
• 150 g riže
• 3 mlada luka
• 2 češnja češnjaka
• 10 dag pancete
• 40 g sira ribanca ili parmezana
• maslinovo ulje
• sol, papar
• 1 žlica putra
• peršin

Za goveđi temeljac za rižoto:

• 1 kg goveđih kostiju
• 1 korijen peršina
• 1 pomidor
• 1 poriluk
• 1 luk
• 2 mrkve

Priprema:

• Stavite kuhati temeljac. Na malo maslinovog ulja kratko popržite goveđe kosti. Zatim ih prelijte s oko dvije i pol litre vode i dodajte povrće nasjeckano na komade veličine oko 2 cm
• Temeljac kuhajte oko jedan sat na laganoj vatri dok ne pripremite ostale namirnice, a onda izvadite povrće i kosti iz temeljca. Dok se temeljac kuha odstranite žlicom prljavštinu koja se lovi po površini da dobijete bistar temeljac
• Očistite grašak od ljuske
• U veliku posudu stavite da zakuha voda. Kad zakuha, dodajte sol tako da voda bude slana kao more. Posuda za blanširanje povrća mora biti uvijek velika da omjer povrća u odnosu na vodu bude barem 1:4
• Svježi grašak blanširajte oko šest do sedam minuta te ga zatim izvadite i uronite u hladnu vodu. Ostavite sa strane dok ne pripremiš ostatak
• Isjeckajte mladi luk na sitno
• Pancetu narežite na tanke komadiće veličine oko jedan do dva centimetra. Kratko je popržite na maslinovom ulju da zamiriše i postane prozirna. Izvadite pancetu i u istu posudu dodajte mladi luk. Dinstajte ga dok ne postane lagano proziran
• Iskosajte češnjak na sitno. Dodajte luku kad je postao proziran. Promiješajte kratko
• Zatim dodajte rižu i kratko popržite s lukom i češnjakom te dodajte goveđi temeljac (oko litru i pol). Dodajte komad kore od ribanca ili parmezana (uvijek je dobar za aromatiziranje juha i dobar način da se iskoristi dio koji se inače baci)
• Kuhajte oko dvadeset minuta na srednjoj vatri
• Posolite i popaprite po želji
• U zadnjih pet minuta kuhanja, kad je riža gotovo al dente dodajte grašak i sve dobro promiješajte
• Dodajte svježi iskosani peršin
• Na kraju kuhanja dodajte jednu žlicu putra i postepeno dodajte naribani sir (ribanac ili parmezan) neprestano miješajući. Sir će malo zgusnuti juhu. Na kraju u nju umiješajte komadiće pancete koju si popržio na početku

Recept Marinele Prodan preuzet je s portala Zdravakrava.hr

Varivo od leće

Sastojci za dvije osobe:

• 100 g crvene leće
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 manji ljubičasti luk
• 2 mrkve
• 1 krumpir
• komad korijena celera veličine palca
• 1 žlica pasirane rajčice
• 700 ml vode
• prstohvat kumina
• 1 ili 2 peperoncina
• 1 žličica slatke crvene paprike
• ¼ žličice kajenskog papra
• svježi list peršina
• 2 šake sitne tjestenine
• po želji malo limunovog soka

Priprema:

• Na ulju pirjajte sitno nasjeckan luk te mrkvu i celer izrezane na kockice (oko 10 minuta na laganoj vatri)
• U mužaru istucajte kumin i peperoncino pa zajedno s crvenom paprikom i kajenskim paprom dodajte na luk
• Kratko popržite, dodajte leću, zalijte pasiranom rajčicom i vodom
• Pustite da zavrije pa dodajte krumpir narezan na sitne kockice. Kuhajte 15-ak minuta da leća i krumpir omekšaju
• Pred kraj ukuhajte sitnu tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju
• Na kraju dodajte svježe nasjeckani peršin
• Pri posluživanju, po želji dodajte i par kapi limunovog soka

Recept Josipe Božić preuzet je s portala Zdravakrava.hr

Jesensko varivo s povrćem

Sastojci:

• 10 dag suhe plećke s tankom slaninom
• ljutika ili glavica luka
• paprika
• korjenasto povrće (celer, mrkva, pastrnjak, peršin)
• mladi grah
• kukuruz
• rajčica
• lisnato povrće
• krumpir
• suncokretovo ulje

Priprema:

• Oko 10 dag suhe plećke s tankom slaninom izrežite na prutiće i prepržite na žlici suncokretovog ugrijanog ulja, dodajte nasjeckanu ljutiku ili glavicu luka i malo paprike narezane na rezance
• Kada omekša, dodajte na kockice narezano korjenasto povrće - celer, mrkvu, pastrnjak i peršin
• Zatim dodajte malo mahunarki, primjerice mladi grah, zrnje mladog kukuruza, a možete dodati i drugo povrće 
• Također možete na žlici maslinovog ulja ukuhati zrelu rajčicu i malo krumpira narezanog na kockice te i to dodati u varivo
• Dodajte i lisnato povrće ako ga imate. Sol ne trebate dodavati zbog mesa i povrća bogatog okusom i jesenskim bojama

Recept Ružice Szabo preuzet je s portala Zdravakrava.hr

Više o pravilnoj dječjoj prehrani pročitajte u našem specijalu Zdrava hrana svakog dana!