Juha od špinata

Sastojci:

• 1 veći luk
• 5 češnjeva češnjaka
• 2 srednja krumpira
• 750 ml hladne vode 
• žličica soli 
• 500 g špinata 
• 50 g maslaca 
• 3 žlice brašna 
• 750 ml mlijeka 
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića 
• svježe mljeveni papar 
• 6-8 žlica kiselog vrhnja

Priprema:

• Luk, češnjak i krumpir u većoj posudi preliti s vodom, začiniti s pola količine soli i zagrijavati do vrenja. Pokriti i kuhati 15-20 min ili dok krumpir omekša
• Špinat posebno kuhati 10-ak minuta
• U drugoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i miješati na laganoj vatri oko 2 min. Maknuti posudu s vatre pa uz miješanje dodavati mlijeko malo po malo. Vratiti na vatru i miješati neprekidno 5-8 min, da umak bude bez grudica i srednje gust. Dodati muškatni oraščić u prahu
• Pomoću štapnog miksera usitniti ohlađeni krumpir u vodi, zatim dodati kuhani špinat i još jednom zajedno umiksati smjesu da bude jednolična. Zatim postepeno umiješati bijeli umak. Začiniti po ukusu sa soli i paprom te ponovno zagrijati na laganoj vatri bez vrenja

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Juha od šparoga

Sastojci:

• 1 vezica mladih šparoga
• 1 luk narezan na sitne kockice
• 1 mrkva na tanke kolutiće
• 1 korijen peršina na tanke kolutiće
• 6 šalica temeljca od povrća ili vode
• 3 češnja češnjaka, usitnjena
• 1 žličica soli
• 1/2 šalice zobenog vrhnja

Priprema:

• Stavite u posudu narezano povrće i češnjak. Ulijte vodu i kuhajte poklopljeno da povrće omekša
• Štapnim mikserom izmiksajte povrće u kremu (neka se prije toga juha malo ohladi da ne bude prevruća za miksanje). Dodajte sol i neka još jednom zakuha. Na kraju umiješajte zobeno vrhnje
• Za bogatiji okus povrće možete prvo propirjati na maslinovu ulju pa onda kuhati. Dovoljne su dvije žlice maslinova ulja

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Juha od tikvica

Sastojci:

• 300 g tikvica
• 3 žlice maslinova ulja
• manji luk
• žlica brašna
• 0,5 l bistre juhe
• 2 dcl vrhnja za kuhanje
• prstohvat muškatnog oraščića
• 100 g svježega kozjeg sira
• žlica začina (vlasac, peršin)
• 4 kriške kruha
• malo maslaca
• češanj češnjaka
• sol
• papar

Priprema:

• Na maslinovu ulju popržimo sitno nasjeckan luk da postane staklast, dodamo tikvice narezane na kolutiće i pirjamo ih da omekšaju. Zalijemo sve juhom. Kad zavrije, maknemo s vatre i umutimo vrhnje pomiješano s brašnom
• Zatim uz pomoć štapnog miksera ili multipraktika sve smiksamo da dobijemo kremastu juhu. Začinimo oraščićem, solju i paprom pa vratimo na posve laganu vatru da se kuha još nekoliko minuta
• Juhu poslužimo u tanjurima uz dodatak mrvljenoga kozjeg sira te pospemo usitnjenim začinskim biljem
• Kriške kruha ispečemo u tosteru da budu hrskave. Dok su još tople, natrljamo češnjakom, premažemo s malo maslaca te poslužimo uz vruću juhu

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Juha od poriluka

Sastojci:

• 4 poriluka 
• 1 korijen peršina 
• 5 bijelih krumpira 
• 1,5 l povrtnog temeljca 
• žličica svježe nasjeckanog kopra 
• sol 
• papar 
• maslinovo ulje

Priprema:

• Povrće ogulite i operite. Poriluk narežite na kolute, a peršin i krumpir na manje kockice
• Na maslinovom ulju popržite poriluk i peršin, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Dodajte krumpir, zalijte povrtnim temeljcem, posolite i popaprite
• Kada je krumpir gotov, štapnim mikserom usitnite povrće. Pojačajte vatru i pustite da juha zavrije
• Gotovu juhu začinite svježe nasjeckanim koprom i po želji poslužite uz žlicu kiselog vrhnja

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Juha od brokule

Sastojci:

• 1 glavica nasjeckanog crvenog luka
• 800 g brokule
• 100 g krumpira

Za povrtni temeljac:

• 1 korijen peršina
• 1 poriluk
• 1 luk

Priprema:

• Oprati i oguliti korijen peršina i luk. Očistiti i narezati na tri komada poriluk. Staviti kuhati u dvije litre vode
• Temeljac kuhajte bez soli. Kuhajte pola sata, a onda izvadite povrće iz temeljca. Dok se kuha, odstranite žlicom prljavštinu koja se lovi po površini da se dobije bistar temeljac
• Operite brokulu. Odvojite dijelove cvjetova (stabljike se ne koriste u ovoj juhi)
• Jednu trećinu brokula blanširajte - zakuhaj vodu i dodajte joj dvije velike jušne žlice soli. Kad je voda zakuhala, kuhajte brokule oko pet do šest minuta (ovisno o veličini) i zatim ih izvadite i ubacite u hladnu vodu s ledom kako bi ostale lijepe zelene boje
• Na tri, četiri žlice maslinovog ulja popržite nasjeckani luk
• Dodajte mu ostatak od dvije trećine brokula. Kratko pirjajte i zatim dodajte temeljac dovoljno da pokrije brokule
• Kuhajte dok brokule ne postanu mekane (oko desetak minuta, ovisno o veličini)
• Uz pomoć štapnog miksera ili sjeckalice dobro izmiksajte juhu. Kada se dobije kompaktna smjesa, uzmite veće sito (s nešto većim rupicama) i polako propasirajte juhu miješajući sa žlicom po situ kako bi ostatak nepotrebnih mrvica ostao na situ. Tako dobit će se glađa tekstura juhe koja će biti prihvatljivija okusom i teksturom djeci, a i onima koji baš ne vole brokulu

Recept Marinele Prodan preuzet je s portala Zdravakrava.hr

Juha od graška i boba

Recept za juhu od graška i boba možete pronaći među našim receptima za guste juhe od mahunarki!