O tome kako priprema obroka unaprijed može olakšati život svakoj mami, zašto nam ne trebaju komplicirani trendovi nego klasična, domaća jela te kako je njezina digitalna kuharica nakon velikog interesa prerasla u limitirano tiskano izdanje 'Obiteljski meal prep Maminog ručka', razgovaramo sa Zrinkom Janković, mamom trojice dječaka koja nam je otkrila svoj sustav bez stresa.

Od fitness trenda do obiteljskog spasa

Iako se o meal prepu najčešće piše iz perspektive treniranja i kontrole kalorija, našoj sugovornici taj pristup nije bio inspiracija za kuharicu; 
- O 'meal prepu' se često piše sa strane fitnessa i kalorija, a obzirom da ja nisam ni od fitnessa ni od kalorija, odlučila sam o njemu pričati iz obiteljske perspektive, jer mislim da to jednoj mami najviše koristi – objašnjava nam. 

Fokus njezine kuharice stavljen je na mamu, obitelj i svakodnevni život koji joj je inspiracija za sve što radi. U vremenu kada se kuha manje nego ikad prije, a dostave su postale hit ponajviše zbog nedostatka vremena, njezina je glavna želja posve jasna: 
- Želim da što više mama kuha mamin ručak i da što više djece jede mamin ručak. Meal prep recepti učinili su mi se kao super rješenje za sve one koji žele kuhati, a nemaju svaki dan vremena za kuhanje od nule.

Dan jedne mame ne mora biti izvor stresa

Kao mama trojice sinova, dobro zna kakva sve logistika stoji iza svakodnevnog obiteljskog života. Dan jedne mame nepredvidljiv je, a na njezina se leđa stavlja previše uloga i obaveza u samo 24 sata.
- Kuhanje je samo mali dio toga i smatram da je nepotreban stres. Mislim da može biti lakše i jednostavnije. Puno puta si i mi sami nametnemo taj stres, a rješenje nam je pred nosom – ističe.

Primjećuje kako se mnoge mame svakodnevno žale da nemaju vremena za kuhanje, a ne žele promijeniti naviku i skuhati navečer za idući dan ili vikendom za cijeli tjedan. Rješenje uvijek postoji, samo je na nama hoćemo li ga prihvatiti.

Baze koje štede vrijeme i mijenjaju pravila igre

Mnogi odustaju od pripreme obroka unaprijed jer jednostavno ne znaju što se smije, a što ne smije zamrzavati. Upravo zato je u uvodnom dijelu kuharice taj proces pojašnjen na posve jednostavan način, a svaki recept donosi jasne upute o zamrzavanju, odmrzavanju i trajnosti.
- Ima jela koja izuzetno dobro podnose zamrzavanje – poput čuvenog bolonjeza, juha i gulaša – priča nam Zrinka te nastavlja: 
- Ovom kuharicom htjela sam dati ideju kako kombinirati te baze, jer gulaš ne mora samo biti s krumpirom, a bolonjez sa špagetima. 

Poanta je da jedemo raznovrsno i da kombiniramo jela s namirnicama koje su nam lako dostupne – govori nam, naglašavajući da ovdje nema "američkog stila" meal prepa ni posudica s avokadom ili klicama, već je riječ o klasičnim, svakodnevnim jelima.
Zahvaljujući takvom sustavu, a to je jedna i od zanimljivijih ideja ove kuharice jest da ručak može biti gotov za dvadesetak minuta. 
- Dakle, jedan dan u tjednu nakuhate tri bazna jela i radnim tjednom, kada imamo najmanje vremena, kombinirate ih na razne načine. Na primjer, teleći rižoto. Ako ga kuhamo od nule, treba nam oko 90 minuta, a ako u već pripremljenu bazu zakuhamo rižu, dodamo malo vode, soli i na kraju komad maslaca, mamin je ručak za dvadesetak minuta na stolu. 

Kuhanje kao savršeni oblik izvanmrežne komunikacije s djecom

Jedna od ključnih ideja cijelog projekta jest i uključivanje ostatka obitelji. Mama ne mora sve sama.
- Muž ili djeca, ovisno o dobi, mogu izvaditi jelo iz zamrzivača i dovršiti ga dok se mama vrati kući. To čini obitelj sretnijom i povezanijom.

Njezini joj dječaci često pomažu, a upravo je tako i krenula cijela priča Maminog ručka. Vrijeme provedeno s njima u kuhinji opisuje kao posebno: 
- Volim to vrijeme u kuhinji s njima. Brutalno su iskreni. Posvećeni. Bez ekrana. Mislim da je kuhanje odličan oblik offline komunikacije s djecom.
Naravno, tu je i izazov kako pomiriti želju da djeca jedu raznovrsno s njihovim specifičnim prehrambenim preferencijama.
- Moja djeca nisu gurmani. Nisam ni ja pretjerani gurman, ali želja da jedemo raznovrsno natjerala me da budem kreativna u kuhinji. Ne vole sve, ne volim ni ja sve, ali pronašla sam oblike u kojima vole pojedine namirnice.

Kao primjer navodi brokulu koju nikada neće pojesti lešo, ali hoće u juhi ili kao umak s tjesteninom, dok kupus varivo ne vole, ali slatki kupus s teletinom obožavaju. 
- Mislim da nije poanta odustati od pojedine namirnice odmah zato što ju netko ne voli, nego pronaći način i komunikaciju u kojoj će je zavoljeti. Na taj način imamo više ideja za kuhanje i ne padamo u začarani krug. 

Od digitalnog formata do tiskane kuharice

Iako je ova kuharica prvotno bila zamišljena isključivo u digitalnom obliku, na nagovor mnogih mama doživjela je i limitirano tiskano izdanje za sve ljubitelje papira. U njoj čitatelji mogu pronaći recepte za jušne, mesne i povrtne baze, upute za zamrzavanje te prijedloge kako svaku bazu nadograditi u kompletno jelo. 

Za mame koje žele uvesti meal prep, ali ne znaju odakle početi, ima jednostavan savjet: 
- 'Meal prep' ne znači da se moraš zatvoriti u kuhinju cijeli vikend. Nekada je dovoljno napraviti ručak za dva dana. Na primjer, nedjeljom napravi duplu dozu juhe i ispeci malo više mesa za nedjeljni ručak. Ostatak juhe sutradan zakuhaj s omiljenom tjesteninom ili noklicama, a pečeno meso iskombiniraj s umakom od rajčice i tjesteninom. Puno je lakše tako krenuti u tjedan. U laganoj si prednosti i nemaš osjećaj da uvijek negdje kasniš - zaključuje naša sugovornica.